headタグはそのページの情報を書く所です。ページと言っても「自分のサイト全体の事」ではなく、あくまでも「現在のその1ページ」の情報です。
例としてはそのページのタイトルやページに関するキーワード、ページのコンテンツその物とは考えられていないデータなどを書くことができます。
<html> <head> <meta name="creation_date" content="Mar 9, 2009 19:59:00"> <meta name="date" content="2009-03-15"> <link rev="made" href="mailto:master@garunimo.com"> <title>headタグとは</title> </head> <body> <p>headタグは、コンテンツの情報を記述します。そのページをいつ作ったか？いつ更新したか？誰が作ったか？などの情報を書くことができます。</p> </body> </html>
ただし、ブラウザなどはheadタグ内に書かれた情報を基本的にレンダリング（目に見える形で表示）しません。
しかしながら、表示以外の別のメカニズムでheadタグ内に書かれた情報を役立たせています。